Лимонная трава, 0,05г. Ароматические травы

Лимонная трава

Ароматические травы.

Лимонная трава (Cymbopogon citratus) - высокая многолетняя трава семейства злаковых. Другие названия: сорго лимонное, цитронелла, лемонграс, fever grass. В идеальных условиях (тропический климат) лимонная трава растет высотой до 180 см, в более холодных же регионах - до 1 м в высоту и до 1 м в диаметре. Любит яркое солнце, может расти на участках с легкой тенью. Это нежный многолетник имеет легкий лимонный запах и цитрусовый вкус. Листья - светло-зеленого цвета, длинные, узкие, гладкие и острые. Трава богата на витамин А, антиоксидант. В медицине цитронеллу используют для выведения токсинов из организма, для очистки печени, поджелудочной железы, почек и кишечника. Цитронелла сокращает содержание мочевой кислоты и холестерина, выводит избыточные накопления жира. Способствует активации пищеварения и обмена веществ. Помогает при простудах, способствует понижению температуры, отсюда ее английское название fever grass. Масло цитронеллы обладает антисептическими свойствами, используется как противогрибковое средство. Стебли лимонной травы традиционно используются в кухне народов Азии, как пряная приправа для ароматизации напитков, а также в качестве специй к блюдам из рыбы и птицы. Лимонная трава - одна из трав, которая придает азиатской кухне ее незабываемый аромат: запах цитруса с едва уловимыми нотками миндаля. Ее добавляют в качестве специй при приготовлении супов и при тушении. Лимонное сорго прекрасно сочетается с кинзой и красным перцем. Для использования лимонной травы в кулинарии листья удаляют, оставляя лишь нижнюю часть стебля.